刚买的新鲜龙眼为什么有一股药味呢

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龙眼本来就是中药材，本来就会有一股中药味道。

新鲜龙眼的味道甘甜，汁水丰富，气味清香，如果龙眼已经发生了变味，多表示是由于存放不当或存放时间过久，龙眼发生变质引起的，吃龙眼的时候闻到了明显的酒精味道，而且龙眼变得非常的软，这个时候的龙眼应该是已经开始腐烂了，如果只是部分腐烂会开始感染到其他部位，就不宜再吃了。

辨识硫磺熏过的桂圆可以用闻的方法。桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。

龙眼的选购

买龙眼时，首先看其果壳颜色，果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟，表面大部分为青色的则成熟度欠佳；龙眼的外皮是那种灰暗的棕色，则放置的时间过长，不新鲜；另外如果龙眼外表长了霉点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重，吃了这样的龙眼对身体是很有害的，千万不要买。

在买龙眼的时候轻轻地捏一下龙眼，好的龙眼拿起来，手感应该是那种饱满的，硬实的。如果捏一下弹不回来的，就是时间太长的，这个龙眼就不怎么新鲜了，水分也出现了不足的情况，不能选。

传统市场通常可以试吃，这是最直接有效地方法，优质的龙眼肉质很爽滑，呈现半透明且剥开时无汁液溢出，果壳间也不会有一层薄膜包覆。

以上内容参考：百度百科-龙眼（无患子科龙眼属植物）

1 龙眼外面白色的是什么

龙眼外面白色的可能是龙眼在生长的过程中，有一些小虫在龙眼表面产卵，从而出现这样的现象；也可能是因为龙眼保存不当，其表面滋生了一些霉菌，霉菌在上面生长繁殖，出现长白毛的情况。

2 龙眼表面起白还能吃吗

视情况而定。

若是因为小虫子在其表面产卵，造成的白色，而且没有影响到果肉的情况还是可以吃的，建议在吃之前先用手捏一下龙眼，看是否发软，若是质地较硬说明没有变质，是可以吃的；若是其表面发霉了，很有可能已经侵袭到里面的果肉了，可以剥开看一下或是闻一下，若是有异味了，还是不要吃了。

3 新鲜龙眼怎么保存

1、冰箱保存，新鲜的龙眼可以用保鲜袋装起来放在冰箱的冷藏室保存，能在一定程度上抑制霉菌的生长和繁殖。

2 、或是将其用纸盒装起来，铺开，放在干燥阴凉处保存，注意不能堆积在一起。

3、晒干保存，把新鲜的龙眼晒干后就变成了常吃的桂圆干了，桂圆干的保存时间较长，既可以放在干燥阴凉处保存，也可以放在冰箱中保存。

4 怎么挑选新鲜的龙眼

1、看：建议挑选颜色稍浅的。若果表面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉越多，肉质发霉情况越严重。而且要果皮无斑点、干净。有的外表长了霉点、外表有裂纹的都不要，这样的很容易变质。

2、捏，用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软有弹性而且饱满是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度或是快要变质的。

3、剥开，将龙眼剥开，若是肉质厚实柔软、形状均匀，且呈透明或是半透明状，水分是否多，没有干瘪，说明是好的，若是果肉发白不透明则说明已经不新鲜了。

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