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首先用米杯量好米，倒入高压锅 ，用清水洗至少3次 ，不要洗太多次，以免破坏营养 。然后，加入适量的水 ，煮干米饭。一般来说 ，水只是比米少一点点 。用高压盖上锅盖，米饭最好浸泡半小时以上煮干饭 ，这样煮出来的米饭比较软 。泡半小时后 ，开煤气，开大火。高压锅第一次吹气 ，就是压力阀打开的声音。10分钟左右 ，高压锅吹，关小火 ，然后高压关火2分钟 。高压两分钟后关火 ，待高压锅上的压力阀下降后再打开高压锅盛饭 。这样，只需要20分钟 ，美味的米饭就做好了。
其实 ，电饭煲煮饭避免锅巴是有小诀窍的：
1 、煮饭前把米泡软，至少泡十分钟以上，泡过的米煮饭 ，松软可口 ，但要注意水量要比干米煮饭适量减少 。
2 、用开水煮饭，既能节省时间 ，米饭更有营养价值 。
3、如果怕米饭有锅巴 ，可以在米饭开锅后米汤收干时,将电源调到保温挡,焖几分钟后,再切断电源,这样,米饭就不会生厚锅巴了。
其实现在的智能电饭煲可以预约煮饭，提前设定好煮饭时间 ，既避免了煮饭时间过久 ，还可以将米泡软，米饭更松软可口 。
扩展资料：
注意事项
1 、洗米：洗米一定不要超过3次 ，如果超过3次后 ，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次。
2 、泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时 ，这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3、米和水的比例：蒸米饭时 ，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节 。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米 ，没关系 ，陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ，记住花生油是必须烧熟的 ，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。
方式
1 、加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下 ，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋 。这样蒸出的米饭并无酸味 ，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊 ，甚至再次蒸后 ，剩饭也象新蒸的一样好吃 。
2 、加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用 。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒 ，然后在用文火略蒸一会儿 ，便可食用 。
3、加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀 ，这样蒸出的米饭色泽光亮 ，似新米蒸的 。
4 、加油蒸饭法 。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油 ，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5 、加茶蒸米饭法 。根据米的多少取0.5-1克茶叶 ，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣 。将过滤的茶水倒入淘好的大米中 ，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭 ，可使饭色、香 、味 、营养俱佳，并有去腻、洁口 、化食和提供维生素的好处 。
6 、“斜度 ”蒸饭法 。三代同堂 ，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便 ，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭 ，以为中央的米饭松软可口 ，其实不然 。
如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多 ，那么蒸出来的米饭便软硬兼得 ，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软 ，众口不再难调 。
7、先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行） ，用小火，不要炒熟了 ，炒热了就行 ，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道 。
参考链接：百度百科--锅巴人民网--蒸米饭常犯3个错 ，学会一招让米饭更好吃
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我是乐信号的签约作者“孤光自照”
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