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甜面酱是我们日常生活中 ，厨房常用的配料之一 ，它有多种口味，有比较甜一点的 ，也有比较咸一点的 ，它的用法也有很多 。炒菜时加入一勺甜面酱，能使菜品的味道更加鲜美 。凉拌菜蘸着它吃 ，也是别有风味。到了大热天 ，我经常懒得进厨房，就摘一条黄瓜，洗净拍碎 ，蘸着甜面酱 ，就能吃一碗饭，清爽开胃 。有时我会把剥好毛豆 ，放入甜面酱中 ，放在电饭煲上，趁着煮饭一起蒸 ，也是非常美味 ，酱香浓郁 。还可以用它来做炸酱面，好吃到停不下来。用它来调馅 ，炖红烧肉都是非常好的选择 。?
最经典的是吃北京烤鸭时 ，取一张面皮，把黄瓜丝蘸上那浓浓的甜面酱 ，大蒜丝也蘸上甜面酱 ，最后，把烤鸭也蘸上甜面酱，把它卷起来 ，咬上一口 ，那脆脆的鸭皮，嫩嫩的鸭肉 ，甜甜的黄瓜 ，辣辣的大蒜，还有那满嘴的酱香 ，那滋味真的是说不出的爽 。那这么好吃的甜面酱 ，操作起来难吗？一点也不难，特别简单。成本不到5毛钱 ，就能做一大碗 ，学会了，蘸什么都好吃 ，分享给大家 。
《甜面酱》
主要食材：面粉30克 。
调味料：食盐2勺 ，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺 ，白糖3勺 ，清水300克。
操作时长：5分钟。
----《操作步骤》----
第一步 加入调料，碗中准备300克清水 ，先加入生抽3勺 。
第二步 加入老抽 ，接着加入老抽2勺 。?
第三步 加入蚝油，再加入蚝油2勺。?
第四步 加入白糖 ，然后加入白糖2勺 。?
第五步 加入面粉 ，最后加入面粉30克，食盐2勺搅拌均匀 ，至无颗粒状 。?
第六步 入锅熬制 ，把它倒入锅中，中火煮开 ，期间不停的搅拌 ，直至黏稠至糊状。?
这样做好的甜面酱，冷却后放入冰箱，家里想要吃面条了 ，可以拿出来 ，放上一勺甜面酱，拌着吃 ，味道咸中带甜 ，酱香浓郁 。如果家里有吃剩的肉啊，虾啊 ，豆类什么的 ，都可以放入甜面酱中，
材料
鱼露235毫升 ，米醋180毫升 ，水45毫升，白糖100克 ，蒜粉1克 ，干红辣椒1个（去籽，切成细片）
做法
1、用一个中碗，将鱼露 、米醋 、水、糖 、蒜粉和辣椒混合起来 ，一直搅拌到糖化掉为止 。
2 、尝一下味道 ，保证甜，酸 ，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量 。然后倒到瓶子里盖上盖子 。
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