泡方便面能打生鸡蛋吗？

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如果是用开水泡方便面，而不是煮，不建议打生鸡蛋，因为这样制作出来的生鸡蛋，不容易熟透。鸡蛋没有煮熟吃，会引起身体不适，这种食物最好是煮熟之后再吃。

方便面不仅可以泡，还可以煮。在煮方便面的时候，可以加入一些鸡蛋，这样煮出来的方便面的口感会更好。泡面的面饼是凹进去的，这个时候可以将鸡蛋打在面饼的凹坑中，用筷子搅拌一下，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋也就全熟了，只需要放入调料关火。

想要鸡蛋煮不破，可以在开水中浸泡一会儿。将带壳的生鸡蛋在碗中用开水浸泡一分钟左右，一定要开水，煮面的锅水开之后，将鸡蛋放入，这样鸡蛋不会松散。

可还可以先在锅中煮鸡蛋，等到蛋清包住蛋黄后，用勺子捞出来，再放入方便面，这样方便面煮熟，鸡蛋也不会破。

另外，煮方便面的时候，还可以先将蛋白倒入，煮硬后，再放入蛋黄，这样煮口感也不错。

知识拓展

煮方便面什么时候放鸡蛋

在煮方便面的时候加入一两颗鸡蛋，相信大多数人都试过。因为加入鸡蛋一来可以使方便面吃起来更美味，二来可以使方便面更具营养，补充身体所需营养。但是，什么时候放鸡蛋，才能使面汤更具美味，又使鸡蛋里的营养更为人体所吸收呢？接下来我们就一起来了解一些吧！

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，因此在方便面里加入鸡蛋是个不错的选择。但根据不同人的口味，可分为两种：如果你喜欢吃完整的蛋，最恰当的应该是煮开水时，锅底附上均匀的小泡泡的时候，把鸡蛋打下去，然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动，不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰鸡蛋，如果外面硬了，里面的蛋黄就是果冻状的了，再稍微煮会就可以出锅了。这样在方便面煮好时，鸡蛋可以达到最好的状态，很嫩而且蛋黄刚刚凝结；如果你喜欢蛋羹类型的，那就在方便面煮好快出锅的时候，把鸡蛋打进去，用勺子搅一搅就可以出锅了。这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

但需要注意的是，煮方便面的时间不宜太长，太长的话面就会糊掉烂掉，面条是去韧性，口感就会大大减少哦！

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