怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕-

网上有关“怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕? ”话题很是火热，小编也是针对怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您 。

原材料：鸡蛋5个 、白糖100克
、低筋面粉130克、2滴白醋
。

制作步骤

第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋 ，白糖40克
，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时 ，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发
，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。

第二步：打发好后 ，加上低筋面粉130克
，取出一个铲子，不要来回搅拌均匀 ，要记得是翻拌均匀
，来回的翻拌这样不容易起泡 。

第三步：把面糊倒在裱花袋中，准备几个纸杯 ，把面糊挤在里面
，都挤好之后，震一下纸杯 ，把里面大气泡震出来
，放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟 ，时间到取出来，稍微晾一会就可以食用了
。

做鸡蛋糕的小窍门

1：先把鸡蛋都打在碗中
，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味 ，再加上白糖40克打发
，然后再把60克白糖，分2次放进去打发 ，我一共用了100克白糖
，白糖的数量可以根据个人的口味添加。

2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀 ，翻拌均匀的面糊
，里面不容易产生气泡 。

3：把面糊全部倒在裱花袋里面，然后挤在纸杯中 ，要记得把纸杯震几下
，这样可以把里面的大气泡震出来，最后放在预热好的烤箱中 ，上下火180度烤20分钟，时间到取出来即可食用。

美的电压力锅有蛋糕键怎么做蛋糕

主料：鸡蛋清?(4个)

调料：盐?(少许) 、白醋?(1滴)
、糖?(三勺)

1、将4个鸡蛋清打散 、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）
。

2、放一点点盐
、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺）
，继续打鸡蛋清。

3 、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖 ，继续打 。

4
、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖 、继续打
。

5
、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起
，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

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注意

1 、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗
、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多 。

2、打出来的奶油量会比较大 、一次可能用不完
、可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱
。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样 、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油了（这个时候打就什么都不用加了）。

怎样做蓬松的奶香蛋糕

工具/材料:

面粉、鸡蛋
、糖、醋 、温水
、电高压锅、碗 、筷子
、油 。

1、准备一个无油无水的碗，将蛋清磕入碗中
。

2 、蛋黄分离放到另一个碗。

3
、蛋清打至稍微起泡后 ，加三勺白糖
，和半勺醋 。

4、再继续打蛋清，打到蛋清起硬性泡时 ，再加入2勺糖
，继续打发
。

5 、打至筷子放在蛋清上，暂时不会掉下即可。

6
、蛋黄加入三勺糖 ，和面粉
，搅拌均匀 。

7、然后加入一半蛋清。

8 、再加入剩下的一半蛋清，搅拌均匀
。

9、电饭锅内倒入一些油 ，将蛋糕液倒入电饭锅中，摇几下
，去除大气泡。

10
、选择蛋糕键，等提示音响起 ，美味的蛋糕就出锅了 。

11、最后将蛋糕取出放好
。

电压力锅做蛋糕发不起来
，有以下几个原因及解决方法：

1 、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求。在加热前 ，需要在电压力锅的内胆上刷一层油
，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来 。

2
、面粉选错 ，用的是高筋面粉
。如果面粉选错
，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

3、装蛋清的容器有水或者有油 ，导致打发出来的蛋清不纯 。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致
，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生
。

4 、打蛋白的方法错误 ，没有在打发到一半时加入白糖。如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作
，力求做出满足的效果 。

现在很多人都喜欢自己在家做蛋糕，在很多人的感觉中 ，自己做的蛋糕吃着放心
，对于喜欢烘焙的人来说，自己做蛋糕就是享受这种过程的哪种快乐
。很多人在制作蛋糕的时候回出现一些问题 ，尤其是刚刚开始学习烘焙的人更是不清楚出现这些问题的时候
，是哪里做的不对，常见的问题就是作为的蛋糕不够蓬松。

自己做蛋糕不蓬松的原因

1
、蛋清打发时加点醋,分三次加糖,打成泡沫状 。

2、蛋黄中加糖和植物油,牛奶,比例是4个蛋黄,45毫升牛奶,30亳升油.拌匀.200克低筋面粉过筛加入,只能上下拌,不能打圈.蛋清分三次加入,拌匀,要及明放入已经加热并摸了油的内胆中,加热,跳闸后20分钟再加热跳闸后20分钟后才能开盖.记注:4个鸡蛋200克面粉。

解决方法

其实 ，是非常简单的
，每个人做的都不一样，有的人做的和面饼一样 ，而还有的人做的稀稀的
。方法主要在蛋清身上
，不过不光蛋清，你们可也不能小瞧了蛋黄哦。蛋黄呢必须要稀稀的 ，如果蛋黄不稀做出来的就会干干的哦 。不过蛋黄还是很简单的，接下来呢
，就是蛋清了
。蛋清说的简单，做的难啊 ，现在想想手就发软
，蛋清就是要拼命的搅拌，记住 ，沾在碗上是不可能打成的
，只要打的和那差不多的就行了，记住 ，要用很大很大的碗
，我用的是4个鸡蛋，打出来 ，整整一个大碗的一半以上!

百香果蛋糕电饭煲版

蛋黄糊：蛋黄5个 、全蛋1个
、三温糖或砂糖30g、植物油40g 、百香果原汁80g
、低筋面粉100g

蛋白霜：蛋白5个、盐或柠檬汁或白醋一点点 、三温糖或砂糖50g

制作方法：

1.其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏)
，所有食材秤好，粉类过筛。电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油 ，以防沾粘好脱模 。5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀，再加入植物油和百香果原汁混合均匀
，每加一项都拌匀后再加入下一项
。

2.最后加入过筛的低粉，拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速 ，避免产生筋性 。自冰箱取出蛋白
，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐 ，再转高速
，分2～3次加入糖，打至有弯勾的湿性发泡的蛋白霜
。舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中 ，用打蛋器搅拌均匀。

3.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中
，用橡皮刮刀延着锅边翻转，以切拌方式混合均匀 。只要混合均匀即可 ，切勿过度搅拌以免蛋白消泡
。将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里
，轻敲出大气泡，用筷子在面糊中交叉画8消除小气泡。

4.内锅放进电子锅中 ，按下炊饭键 。(我使用糙米选项，可以炊煮较久
，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟 ，可待机器稍冷却后
，再按一次炊饭键，总共要煮1小时
。)电子锅发出完成的哔哔声或1小时后 ，用筷子插入蛋糕体
，若无沾粘面糊即完成。起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘 。

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”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了
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