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芥兰香肠
鲜芥兰150克、香肠100克 、生姜10克，花生油150克 、盐10克、味精8克 、白糖2克 、湿生粉适量、麻油少许 。
≮美食做法≯
1 、芥兰去叶切长段 ，二登切花刀 、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油 ，放姜片 、芥兰球 、盐、香肠炒至入味时；
3 、然后调入味精 、白糖炒匀，用湿生粉打芡 ，淋入麻油翻炒几下出锅即可 。
方鱼炒芥兰
主 料： 大地鱼（方鱼）1条 ，芥兰10两（约400克），蒜头2粒（切碎），盐、糖各1茶匙 ，油3汤匙。
做 法：
1 、大地鱼起肉 ，剪成小块，放热油中炸至金** ，待用 。2 、芥兰切段 ，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙 ，放入芥兰焯软 ，沥干待用 。
3 、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰 ，加入大地鱼兜匀即可上碟。
备 注： 1 、爆炒蒜茸及芥兰时 ，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦 ，影响味道及美观 。2、大地鱼炸至金**即可捞起 ，凉透即脆 。如炸得太久，大地鱼会有苦味。
芥兰牛肉
主料： 牛五花肉300克，面粉50克 ，芥兰100克 ，味精 、白酒 、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR>
制作方法： 1.将肉切成大片，拍松肉质 ，加入少许黄酒 、葱花 、味精和盐 ，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热 ，油五成熟时 ，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许 ，下葱花 ，煸出香味，下肉及配料 ，烹上黄酒、麻油 ，翻几下，出锅即可 。
芥兰沙拉
主料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量 。色拉油少许。
制作方法： ①将芥兰洗净 ，用热水悼一下 ，取出后用清水冷却，空干水份待用 。
②将悼好的芥兰切成长段 ，或整核码放在盘内 ，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可 。
蚝油炒芥兰
原料：
芥兰菜300公克 、蚝油1小匙 、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙 、酱油膏1/3小匙 、太白粉1小匙、高汤110㏄。
制法：
1.将芥兰菜洗净后切段 ，氽烫后捞起冲冷水 ，以保持鲜绿色，放凉备用 。
2.将所有调味料放入锅中煮开 ，等浓稠时熄火盛起 ，即为蚝油芡 。
3.将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
芥兰炒腰花
原料：
猪腰80克 ，芥兰30克 ，红椒1只，生姜10克 。花生油10克，盐5克 ，味精2克 ，胡椒粉少许，绍酒1克 ，湿生粉适量 ，麻油1克 。
制法：
猪腰去内白，切片 ，芥兰去叶 、皮 ，切斜片，生姜去皮切片 ，红椒切片。
猪腰加入绍酒 、盐、少许味精 、湿生粉腌好 ，锅内加水烧开，投入猪腰煮去其中异味 ，捞起备用 。
另烧锅下油 ，待油热时，放入姜片 、芥兰片、红椒片炒至八成熟，投入猪腰 ，调入盐、味精 、胡椒粉炒匀入味 ，然后再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可出锅入碟 。
特点：肾病 、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的 ，此菜含锌量丰富 ，有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。
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