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寿司放在冰箱可保存1天 。
寿司的制作材料丰富多样，一般在超市买的包装寿司 ，大多数是密封保存的 ，那么密封以后它透气性也不太好，是很容易滋生细菌的 ，所以存放寿司时 ，建议放在冰箱的冷藏室，最长可放1天；另外 ，寿司在常温的环境中存放 ，不建议超过4个小时。
做好的寿司,放在冰箱里保存不要超过10个小时，寿司做好后最好在2个小时内吃掉 这东西太嫩 不会变质，但米饭会变硬 ，海苔会变软 ，如果有鱼生，就会变坏 ，整个寿司就很难吃了 。 建议做出来尽快吃掉 。
寿司的种类有很多 ，不同种类的寿司有不同的包装和保存方法：
1. 一般是将寿司放在密闭的塑料盒子内保存。或者用保鲜膜密封包裹，目的是“保湿 ” 。 因为寿司是用米饭团作的 ，米饭干了就不好吃了 。
2. 米饭在30-40度的温度环境中 ，最容易细菌繁殖，而大部分寿司是生鱼和生的蔬菜作的 ，不易放在过热的环境中保存 ，所以，应该 ，低温冷藏保管。
3. 寿司在5-10度的环境中 ，可以短期保存 。
4. 寿司在5度以下的环境中，可以长期保存 。
5. 但是，寿司一般还是当时做当时吃 ，最好 ，就算放在冰箱里冷藏，鲜度一两天后还是会下降的。
6. 为了长期保存寿司 ，可以将寿司放在“冷冻室 ”里。吃的时候 ，拿到“冷藏室”慢慢解冻，这样保存两周以内是不会变质的 。
寿司是可以隔夜吃的 ，但是要放在冰箱冷藏 。
寿司如果没有吃完的情况下 ，需要放入到保鲜盒当中，然后用保鲜膜覆盖住 ，能够避免出现细菌感染 ，同时还需要放入到冰箱当中冷藏，可以延长寿司的保存时间。保存一个晚上的时间基本上是不会变质的 ，但是在口感和营养价值都上会有所下降 。制作寿司一般都是用生鱼片和蔬菜等食材 ，而这类的食材在常温的环境下比较容易滋生细菌，所以放冰箱是最佳的保存方法 。
一般寿司放入冰箱冷藏柜里保存可以短期保存2～3天左右的时间，因为冷藏的温度一般都在0℃～5℃之间。如果温度在5℃～10℃之间的话 ，寿司的保存时间就会缩短到一天 ，而且还会有变质的风险 。一般买来寿司后，建议在当天内尽快食用完或者查看包装上的保质期 ，尽量在保质期内吃完 。
寿司的种类
1、握寿司
用手将醋饭捏成一口能吃下的大小 ，加入一点山葵在配料上，将醋饭与配料结合 ，最后用食指与中指压制。握寿司在日本是最为常见的寿司 ，兴起于日本江户时代 。一般如没有额外说明的话，寿司店通常都是提供“握寿司 ” 。
2 、炙寿司
顾名思义即炙烤寿司 ，用喷枪在食材表面微微炙烤。盘会事先摆好 ，当着食客的面炙烤成形 。每道鱼生表皮因火炙微微蜷缩，烤后的海鲜脂肪散发出美妙的香味 ，食欲也被引诱 ，格外适合不喜欢食生鱼的人 。
3 、押寿司
又称“箱寿司 ”或“箱押寿司”，主流于日本关西，顾名思义是用押箱（多是长型小木箱）制作 ，押出来的寿司呈方形 ，外表规整。先将配料铺在箱最底层，再放上米饭 ，或一层层叠加其他食材 ，轻微用力将盖子压下，最后用刀切成一口大小的方块。
以上内容参考：百度健康-寿司能放到第二天吃吗
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我是乐信号的签约作者“夜蕾”
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