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牛油果挑选方法1、看颜色买的时候别买太青的，中等颜色 ，然后放几天颜色就会变深 ，等到变深色了之后就可以吃了 。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉 ，也不能放太长时间 。2 、看表皮虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼 ，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损 ，有没有割裂的地方 ，都要看一些 。3 、摸摸看轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳 。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买 ，还是买了新鲜的回家放几天 。4、看果柄牛油果上边有一个柄 ，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了 ，时间太长不新鲜 。如果里面是**的 ，比较新鲜，这样的果子可以选。
1 看表皮
在挑选牛油果时一定要先看它的表皮 ，那些新鲜蛋没有熟透的牛油果表皮会呈现绿色 ，它的成熟度越高，表皮的颜色越深 ，等它完全成熟时 ，表皮的颜色已经接近墨绿色，这样的牛油果在购买以后吃的时候口感才会好 。
2 手感挑选牛油果的时候 ，手感也特别重要 ，特别是挑选那些外表颜色没有明显区别的牛油果，就要用手去清洁它的果皮，如果感觉它的果肉太硬或者太软 ，都不适合购买 ，太硬的牛油果还没有熟而太软的牛油果则不新鲜有可能已经快要变质了，所以挑选牛油果时 ，一定要挑选那些手感软硬适中的牛油果 。
3 抚摸外表如果在挑选牛油果时 ，不知道应该从何下手，那么可以把牛油果放在手中 ，用另外一个手去抚摸它的表皮 ，如果感觉牛油果的表皮，有明显坑坑洼洼的感觉存在 ，则说明这种牛油果是新鲜的 ，，但在用手抚摸牛油果的果皮 ，如果感觉他外表10分光滑 ，则说明这种牛油果在生长过程中遭遇过病害，或者在保存过程中已经出现了变质。
4 果柄颜色挑选牛油果时还可以重点看一下它果柄的颜色，如果它的果柄已经干枯 ，就说明这种牛油果已经不新鲜 ，这时需要把它的果柄拿掉，看它的果柄与果实的连接处 ，如果这个部位出现了深棕色 ，则说明牛油果的内部已经出现了腐烂变质，这样的牛油果是不适合购买和食用的。
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