幼儿园食堂人员安全工作细则

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，希望能够帮助到您 。

幼儿园食堂人员安全工作细则

　一、清洁与护理

　1．负责本班活动室 、寝室
、盥洗室、包干区的清洁卫生工作
。

　2．接受保健人员的指导，严格执行卫生消毒制度幼儿用物品清洗干净后消毒（消毒时间分别为：蒸汽15分钟 ，水煮15分钟（煮沸后），消毒药液浸泡30分钟）
，熟练掌握卫生消毒技能与方法。

　3．严格执行各项安全制度，平时细心观察 ，消除各种事故隐患 。

　4．随时开窗换气
，保持室内空气清新，光线充足。

　5．进餐前用消毒水擦干净桌子 ，准备餐具
，根据幼儿饭量随时添加饭菜，进餐时不催促幼儿 ，尽可能满足每个孩子的需求
，负责餐后打扫，保证所有幼儿的进餐量和未散步幼儿的安全 ，不让幼儿抬送重餐具
。

　6．创设安静 、整洁的睡眠环境
，根据季节注意保暖与通风。收拾床铺，仔细检查被、褥下是否有影响幼儿安全的物品 。

　7．根据季节保证幼儿有足够的温度适宜的饮用水 ，注意提醒幼儿饮水
。

　8．为幼儿开展体育活动做好场地布置和运动器械的准备工作，锻炼前检查幼儿的服装
、鞋子
，备好干毛巾，供幼儿擦汗 ，对体弱幼儿进行个别照顾。

　9．帮助幼儿整理衣着
，根据天气及活动量及时为幼儿增减衣物 。做好防暑降温、防寒保暖工作
。

　10．检查幼儿大小便后整理服装的情况，幼儿便溺后及时处理 ，清洗衣物。指导 、督促幼儿餐前
、便后洗手等
，帮助幼儿养成良好的生活卫生习惯 。

　11．在保健人员的指导下对体弱儿、肥胖儿进行科学护理
。

　二 、配合教学

　1．在教学
、区域活动、户外活动及生活活动中，把理解 、尊重
、接纳每个孩子放在第一位 ，并在此基础上引导孩子发展。

　2．和教师共同教育、研究本班幼儿
，合理安排幼儿的一日生活，减少过度环节的等待现象 ，把教育渗透在一日生活之中 。如：

　（1）指导幼儿穿 、脱衣服
，学习按图示
、儿歌的要求叠衣服，放在固定地方
。

　（2）指导值日生的'工作：分发餐具、擦桌 、照顾自然角、收拾体育器械等。

　（3）指导幼儿入厕时按墙饰与脚印的提示 ，不拥挤，大小便入池 。

　（4）指导幼儿爱护桌
、椅、门 、窗
、墙饰
，节约用水。

　（5）尽可能地多时间与幼儿一起活动、游戏
。

　3．根据教学 、游戏的需要与教师一道添置玩具
、布置墙饰、设计制作活动区材料。经常检查班级的材料配备，及时增添 、维护 。

　4．配合教师在教学活动中指导幼儿 ，保护幼儿的安全
。协助教师做好个别幼儿的工作。

　三
、物品保管

　1．负责保管本班的设备、玩教具
，并登记造册，经常清点 。一旦遗失或损坏 ，应立即通知有关人员做相应处理
。

　2．负责保管幼儿的衣物 、用品
，防止遗失
、混淆。

　3．每天离园前检查水、电 、门、窗，保证安全 。

　四
、日常工作

　1．开学前后 ，全面清洗（扫）室内墙（窗）面、用具 、教玩具
，晒被褥，验收财产
。

　2．每月清洗床单
、枕巾一次。

　3．每周掸灰、擦窗 、洗玩具
、用具各一次 。

　4．每日晨间紫外线灯消毒30分钟 ，餐后及离园前后拖地一次
，水杯上、下午各消毒一次，毛巾每天消毒一次 ，门 、窗
、桌、椅 、地等随脏随抹（扫）
。

　5．每天配合教师开展教学活动
、游戏活动、体育活动。

　6．积极参加政治学习和业务学习 。

　7．每天利用接送幼儿的时间与家长做简短的交流。

　8．协助医务室人员做好幼儿的预防接种工作
。

　一 、教育教学

　1．认真制定计划：根据《幼儿园工作规程》、幼儿园培养目标和园务计划，遵循幼儿身心发展规律
，结合本班幼儿特点，制定适合幼儿发展的保教工作计划 ，并创设与教育目标相适应的
、使幼儿能主动参与的教育环境（墙饰、活动区域 、家园联系栏
、幼儿作品栏）。按目标投放活动区材料（成品、半成品材料）和户外活动材料等 。

　2．认真做好每天教学预想
，包括上午预想活动：

　晨间活动 、生活活动
、教育活动、区域活动 、户外活动；下午预想活动：生活活动
、游戏活动、区域活动 、户外活动
。

　活动需包含以下要素：

　①活动前幼儿在此方面的发展情况，了解幼儿的原有水平；

　②与本学科相关的重
、难点的解决对策；

　③材料的投放与活动指导要分层次 ，适应不同能力与水平的幼儿。

　3．认真观察与评价：

　①每学期初在认真分析的基础上对每个幼儿进行基本分析
，制定个别教育措施 。每周有计划地对个别幼儿进行观察、记录 、评价
。

　②一日生活都是教育内容，善于抓住教育契机生成有价值的教育活动 ，让幼儿在活动中自信、愉快
，有所发展。

　4．认真总结：每周针对教育教学中的特殊案例进行剖析与思考，写一篇教育笔记或反思 ，其中包括：幼儿的行为
、幼儿的发现、教师的引导 、分析评价与措施 。

　5．认真履行职责：全面承担各类教学工作
，寓教育于游戏之中，组织好幼儿生活活动 ，注意渗透教育，促进幼儿各方面能力的发展
。

　二
、对待幼儿

　1．热爱幼儿：关心幼儿
，平等对待每一幼儿，不歧视、不偏爱 、允许幼儿之间存在差异。

　2．理解幼儿：不仅了解幼儿的年龄特点 ，还要了解幼儿的个性特点
，了解幼儿的心理需要 。教师所思所想要站在幼儿的位置
。

　3．相信幼儿：相信幼儿自身有巨大的发展潜力，放手让幼儿去活动 ，重视幼儿自主性的活动。相信每个幼儿都有一颗向上的心
，鼓励幼儿，以正面的
、积极的评价为主 。

　4．尊重幼儿：尊重幼儿的年龄特点、个性特点 、兴趣爱好 ，不损伤幼儿的自尊心。

　5．与幼儿做朋友
，经常与幼儿聊天善于用情感性的动作与幼儿身体接触，鼓励幼儿主动接触自己
。

　6．保护幼儿：教师始终和幼儿在一起 ，一日生活中要考虑到各种保护幼儿的措施不让幼儿做危险的事
，确保幼儿的安全。

　三
、教科研及学习

　1．参加课题：在保证正常教育教学开展的前提下，每位教师应参加教科研工作 ，在幼儿一日生活中挖掘研究的内容 。

　2．善于学习：老教师与青年教师结对子，研究材料
，关注幼儿
。活动前先设计进行讨论，活动后双方进行交流、研讨。在业务学习时间里 ，认真学习幼教理论知识
，详细记录 。

　四 、日常工作

　1．每周五根据本周幼儿的发展状况分析，制定下周教育工作计划和家长园地内容 ，提前一天做好第二天教学
、游戏材料的准备
。

　2．坚持幼儿一日生活常规的培养。

　3．每学期召开1—2次家长会
，

　4．家长园地内容：月教育目标、育儿知识 、信息与反馈等内容，每月更换一次；可按目标与本班的实际情况及时进行更换、调整 。

　5．每年编排歌舞
、娱乐、运动节目参加节日庆祝活动 ，让每个幼儿都参与活动
，都有表现自己的机会
。

　6．每年承担1—3节公开教学任务，敢于剖析自己 ，在“参与式培训
”中不断提高。

　7．承担指导幼师生实习任务 。

　1 、后勤人员上班时间戴好工作帽
、穿好工作衣
，工作期间不戴饰物，上班时间不准穿拖鞋、背心 ，离开操作间脱工作服
。

　2 、炊事人员做到六勤：勤洗手
、勤洗澡、勤剪指甲 、勤理发
、勤洗衣物、勤换工作服。

　3 、荤
、素食品原料要加盖盛放，容器和用具严格区分
，并注有明显标志，定位摆放 ，冷藏箱生、熟分开专用
，每月断电清擦一次 。

　4 、保持食堂环境整洁：地面墙面保持清洁卫生，操作台整洁、门窗明亮。防止食品污染
、保证餐饮安全
。

　5、餐具 、炊具
、用具等要严格按要求消毒 ，要求“刀不锈
，板不霉，加工台面、抹布干净” ，每天做到餐具一洗 、二过
、三消毒
，蒸汽消毒50分钟以上，并保洁存放在专用台架上 ，餐餐如此
，常抓不懈。

　6、严格执行“一拣二洗三泡四切 ”的操作规程：荤素食品分池清洗，清洗池内保持整洁卫生 、蔬菜切配前应先冲洗 ，浸泡10分钟以上，再经充分冲洗
，清洗和切配加工必须在专用（蔬菜
、荤菜、水产类）清洗池和操作台上进行 。

　7 、不得私自拿
、带食堂里的饭菜等物品，分食时不乱吃东西或私自截留食品 ，分食公平合理
，不讲人情，不搞特殊化
。

　8、炊事人员按规范操作 ，保证幼儿营养平衡 、合理
，做到色、香
、味、形俱佳，注意荤素 、干湿搭配 ，每餐应有一荤
、一素、一汤
，主食丰富多样。

　9 、准确掌握幼儿出勤人数，每天按人
、按量配餐 ，不给幼儿吃剩饭菜
，严格执行饭菜留样制度 。

　10、严格执行安全操作规程，每次使用炊事设备前 ，必须进行安全检查，无安全隐患再进行操作
。工作结束后及时关掉煤气
，罐装煤气应放在距炉灶4—5米以外，注意防火 ，明确专人负责每天检查。

　11 、食堂人员注意提醒非炊事人员
，严禁出入
、带幼儿进入食堂、厨房和仓库 。

　12 、保健医生每周制订代量食谱，及时听取幼儿及家长意见 ，做到周内不重样
，保证幼儿进食量和营养量
。

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