喧丹小姐姐网上有关“北京烤鸭怎么吃 ”话题很是火热 ，小编也是针对北京烤鸭怎么吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
可以做成卷饼吃 ，具体做法如下：
主料：面粉300g?
辅料：油适量、甜面酱适量 、生菜适量 、烤鸭适量
步骤一：中筋面粉放进盆里面 。
步骤二：放温水和面 。
步骤三：和好的面团。醒20分钟 。
步骤四：醒好的面揉成长条 。揪成剂子。
步骤五：把面剂子按扁 。
步骤六：然后做成小面饼 ，每个小面饼上抹一层油 。
步骤七：把两个带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼 。
步骤八：放进电饼铛 ，烙饼 。一面烙好 ，翻面烙另一面。
步骤九：把烙好的饼沿边揭开。
步骤十：成盘备用 。
步骤十一：准备的烤鸭和生菜 。
步骤十二：甜面酱放进碗里面。
步骤十三：烤鸭切片 。
步骤十四：拿一张饼， 抹上甜面酱 。
步骤十五：放上烤鸭。
步骤十六：放生菜卷起来就可以吃啦 。
步骤十七：烤鸭卷饼 。
老北京脆皮烤鸭是怎么做？
可趁热先片下鸭皮食用 ，蘸点调料盘里的蒜泥或白糖可减弱鸭皮的油腻感 ，再片下鸭肉，层次分明;也可片片有皮带肉，大小均匀 ，薄而不碎 ，蘸点甜面酱、醋，有序地放到饼皮里 ，夹几根葱丝 、几个黄瓜条和萝卜条 、哈蜜瓜条。一口咬下去 ，舌尖上的肉香、酱香 、果蔬香浑然天成，爽口又解腻 。
扩展资料：
鸭肉是优质蛋白质的来源之一 ，而且肉质较嫩 ，好嚼易消化 。可是烤鸭多为填鸭，油脂含量相对较高 ，热量也相应较高 ，同时鸭子性寒，脾胃虚寒者 、心脏病患者、高血脂患者 、肥胖者尤其要注意食用量。因此 ，烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼 ，一方面增加了碳水化合物的摄入，另外一方面也能把更多的营养“包裹 ”起来 。
参考资料：
说这个脆皮烤鸭的特点就是烤出来的鸭子皮薄且脆,最主要的是烤出来以后皮基本上是离开了鸭肉的,我基本上做到了这点.
另外在卷鸭子的饼上我做了一点创新,因为这个卷鸭子的饼我们这里是没有卖的,而我又不想用春饼来卷,于是就在春饼的基础上采用了蒸的方法,感觉很好.
还有这个面酱,如果超市就有专用烤鸭甜面酱的话,就可以直接用了,如果没有的话,那么请你们就买街上的甜面酱来卷着吃.如果觉得直接卷着吃不对口味的话,也可以先起锅放少许油,再放入甜面酱,和适量的糖,盐搅拌即可.
做法;
1,鸭子半只600克,用开水烫一下,这是脆皮的关键.不能少
2.均匀抹上蜂蜜
3,晾一夜
4,烤之前再刷上蜂蜜
5,烤箱200度40分钟,放在烤网上,下面放烤盘接油
6.卷烤鸭的饼,用240克左右的面粉加入160克的温水成面团
7,做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推(可以见我做春饼的方法)放在蒸锅上蒸10分钟
8,蒸好以后取出来一片一片撕开即可
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我是乐信号的签约作者“喧丹小姐姐”
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